Варіант 3: Ніжні рулетики з м’яса з ананасами в духовці в білому вині
Як урізноманітнити м’ясо, запечене в духовці, – зробити рулетики з незвичайною начинкою. Поєднання шинки, сиру і ананасів, м’ясо, присмачене білим вином, – схоже на вечерю в ресторані.
- свинина (м’якоть без кісток) – ½ кг;
- шинка – 150 гр;
- сир – 100 гр;
- конс. ананас – 4 колечка;
- виное біле п/сух – келих;
- сік ананаса з банки – 120 гр;
- м’ясний бульйон – 130 гр;
- олію раст. – 40г;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний перець – 5 гр.
Крок 1:
Першим ділом нарізаємо м’ясо на тонкі довгі скибки, злегка відбиваємо молоточком. Відразу ж насипаємо сіль і перець. Нехай м’ясо трохи промаринується.
Крок 2:
Робимо начинку. Шинку і сир натираємо на тертці, ананаси нарізаємо на маленькі шматочки, все перемішуємо.
Крок 3:
Викладаємо на дошку скибочки м’яса, кладемо начинку, акуратно загортаємо і закріплюємо зубочистками. Деякі господині обертають нитками, але їх потім незручно зрізати. Важливо, щоб рулетики були щільно закриті з усіх боків, щоб під час смаження не витекла начинка.
Крок 4:
Розігріваємо сковорідку, обсмажуємо рулетики з усіх боків до золотистої скоринки.
Крок 5:
Вибираємо форму для запікання. Краще використовувати посуд з високими бортиками. Рулетики викладаємо.
Крок 6:
У сковорідку, до залишився жиру вливаємо сік ананаса, келих вина і трохи м’ясного бульйону. Даємо закипіти, вимикаємо вогонь і заливаємо соусом рулетики з м’ясом.
Крок 7:
Духовку розігріваємо до 180°, ставимо деко з рулетиками, засікаємо 20 хвилин.
Крок 8:
Після закінчення 20 хвилин, виймаємо деко з духовки, перевертаємо кожен рулетик і запікаємо ще стільки ж.
Важливо: перед подачею на стіл обов’язково вийняти всі зубочистки або зрізати нитки. Як гарнір ідеально підійде рис.
