Варіант 4. М’ясо з цибулею в духовці винно-соєвому соусі
Маринад із соєвого соусу і червоного вина, зробить смак м’яса пікантним. Мед і імбир додадуть страві аромату і приємною солодощі. М’ясо виходить кисло-солодкий, з легкою медової ноткою.
- 1 кг 500 г свинячого окосту;
- фільтрована вода – половина склянки;
- дві великі головки цибулі;
- масло рослинне – 50 мл;
- шість зубчиків часнику;
- 150 г червоного сухого вина;
- свіжа зелень;
- морська сіль;
- імбир – 20 г;
- соус соєвий 100 мл;
- мед натуральний – 50 г;
- гірчиця – 50 р.
Крок 1:
Вимийте свинячий окіст, обсушіть його паперовим рушником і зачистіть від зайвого жиру і пліви. М’ясо поріжте невеликими шматочками.
Крок 2:
Часник, імбир і цибулини очистіть і промийте. Зелень промийте і струсіть зайву вологу. Цибулини розрізати на чотири частини. Імбир наріжте невеликими шматочками. Викладіть все в ємність блендера, влийте половину склянки фільтрованої води і подрібніть до стану кашки.
Крок 3:
В отриману цибульно-часникову кашку додайте мед, гірчицю і соєвий соус. Ретельно все перемішайте. Тепер влийте червоне вино і перемішати ще раз. Отриманим маринадом залийте свинину і поставте на три години в холодильник.
Крок 4:
У глибоку форму викладіть м’ясо разом з маринадом. Накрийте листом фольги і підігніть краю. Поставте в розігріту духовку. Готуйте приблизно півтори години при температурі 180 градусів.
Крок 5:
Потім зніміть фольгу, збільште температуру і запікайте до рум’яної скоринки. Виходить ніжне м’ясо з кисло-солодким присмаком. Подавайте з маринованою цибулею, і свіжою зеленню.
Соліть блюдо в кінці, після того, як скуштуєте м’ясо. Свинину нарізайте не дуже дрібними шматочками, щоб м’ясо не вийшло сухим. М’ясо з цибулею в духовці можна приготувати з овочами та картоплею. В цьому випадку вийде самостійне блюдо. Додайте до м’яса чорнослив, він додасть легкий аромат і присмак копченостей.
