Варіант 2. М’ясо з цибулею в духовці в рукаві
М’ясо, приготоване цим способом, виходить дуже ніжним і м’яким. Цибульна подушка, на якій його готують, додає страві соковитості і аромату.
- кг свинячої вирізки;
- спеції для м’яса;
- 400 г цибулі;
- 30 г цукру-піску;
- 30 мл столового оцту;
- 30 мл лимонного соку.
Крок 1:
Свинину вимити, обсушити паперовими серветками і наріжте шматочками, як на шашлик. З’єднайте в окремій чашці оцет з лимонним соком, приправити сіллю і перцем. Розмішайте маринад і вилийте в м’ясо. Перемішайте руками. Залиште маринуватися на кілька годин.
Крок 2:
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими кільцями. В окремому посуді змішайте 100 мл фільтрованої води з 20 мл столового оцту, додайте трохи цукру. Залийте цибулю маринадом і залиште на півгодини.
Крок 3:
У м’ясо перекладіть маринований лук. Акуратно розмішайте руками. Перекладіть все в пакет для запікання. Зав’яжіть краю і викладіть на деко. Поставте в духовку на півтори години. Запікайте при 200 градусах.
Чим більше цибулі ви будете використовувати, ті соковитіше у вас вийде м’ясо. Щоб позбутися гіркоти, обов’язково замаринуйте лук як мінімум на півгодини. Можете використовувати солодкий фіолетовий лук, в цьому випадку його маринувати не потрібно.
