Варіант 3. М’ясо з картоплею, овочевий сумішшю, грибами, зеленню і сиром в духовці
Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна запекти м’ясо в духовці з сиром і грибами, додавши картоплю, овочеву суміш і прикрасивши страву зеленню.
- 500 р свинини;
- 400 г грибів;
- 700 г картоплі;
- 3-4 баклажана;
- 3-4 червоних болгарських перчика;
- 2-3 великих томата;
- 1-2 морквини;
- 1 цибулина головка;
- 100-150 г майонезу;
- шматок щільного сиру;
- пучок зелені;
- сіль і мелений перчик;
- відповідні приправи;
- жир для смаження і запікання.
Крок 1:
Відмиваємо мяско, сушимо за допомогою серветок і нарізаємо пластинами.
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматочок і розміщуємо в мисочці, змастивши м’ясо сіллю, перцем і спеціями.
Крок 3:
Миємо та очищаємо овочі, гриби і зелень.
Крок 4:
Шаткуємо круглими часточками картоплю, помідори і баклажани, болгарський перець і цибулю — півкільцями, моркву подрібнюємо на дрібній тертці, гриби ріжемо тонкими скибочками.
Крок 5:
Відправляємо в розігріту маслом сковороду цибулину, моркву і болгарський перець і обсмажуємо деякий час.
Крок 6:
Коли овочі стануть м’якими, додаємо часточки грибів, солимо і перчимо «заправку».
Крок 7:
Обсмажуємо масу до готовності, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Крок 8:
За цей час подрібнюємо шматок сиру на тертці і дрібно шаткуємо зелень.
Крок 9:
Вогнетривкий посуд змащуємо з високими стінками жиром, кладемо картоплю, зверху розміщуємо баклажани, не забуваючи посолити і поперчити кожен шар.
Крок 10:
Поверх «синеньких» викладаємо суміш з овочів і грибів, попередньо додавши в неї майонез і ретельно вымешав, потім викладаємо кружечки помідорів і присипаємо блюдо тертим сиром.
Крок 11:
Готуємо запіканку в духовій відсіку, поки сирна «присипка» не перетвориться в золотисту скориночку.
Готову страву розкладаємо по тарілках, присипавши дрібно нарізаною зеленню. Доповнити страву можна, подавши до столу салат зі свіжих або маринованих овочів.
