Варіант 4. Гострі м’ясні рулетики з грибами, сиром, горіхами і броколі в духовці під вершковим соусом
Для приготування гострих рулетиків з пікантною начинкою можна використовувати свинину або куряче філе.
- 0,9 кг філе курочки або свинячого м’яса;
- 0,3 кг грибів;
- 0,3 кг брокколі;
- 0,1 кг ядер волоських горішків;
- 1 цибулина головка;
- 3-4 часникового зубчики;
- 0,2 кг твердого сиру;
- 400 мл вершків;
- гірчиця;
- майонез;
- сіль, перець і відповідні приправи;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Промиваємо м’ясо і нарізаємо його пластами товщиною 10-12 мм
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматок і змащуємо гірчицею, а потім складаємо в глибокий посуд і залишаємо замариновываться.
Крок 3:
Звільняємо від лушпиння цибулю і часник, гриби чистимо і броколі розбираємо.
Крок 4:
Моєму овочі, цибулину нарізаємо півкільцями, шаткуємо брокколі і гриби, а часник подрібнюємо за допомогою преса.
Крок 5:
Припускаємо на сковороді жир для обсмажування і відправляємо туди цибульні півкільця і часник, а коли вони стануть прозорими, додаємо гриби і брокколі, не забувши присолити, поперчити і приправити улюбленими спеціями «начинку».
Крок 6:
Коли маса буде готова, трохи охолодити її і змішуємо з подрібненими на м’ясорубці горіховими ядрами.
Крок 7:
Промазуємо кожен шматок м’яса з майонезом, насипаємо подрібнений на тертці сир і викладаємо рівним шаром гриби з овочами.
Крок 8:
Скручуємо шматочки рулетиками і закріплюємо нитками або зубочистками, щоб вони не розвалилися.
Крок 9:
Обсмажуємо кожен рулетик на пісному маслі з обох сторін, потім складаємо в посуд з високими стінками, заливаємо вершками і відправляємо в духову відсік на чверть години.
Прекрасним доповненням до страви стане нарізка з свіжих або маринованих овочів, а також листя салату і гілочки базиліка.
