Варіант 3: Курячі гомілки з рисом, каррі і соєвим соусом на сковороді
Готувати рис з різними видами м’яса прийнято в азіатській кухні. Тому в наступному рецепті ми будемо гасити основні інгредієнти в соєвому соусі з додаванням карі.
- столова ложка каррі;
- чотири гомілки;
- склянку соєвого соусу;
- стакан білого довгого рису;
- вода для варіння крупи;
- сіль в рис і маринад;
- пару ложок яблучного оцту;
- рослинна олія для смаження;
- цибулю і моркву (середні).
Крок 1:
Гомілки замит. По всій поверхні надрізати. Збризнути яблучним оцтом і натерти сіллю. Відставити.
Крок 2:
Вимиту крупу відварити приблизно 15-17 хвилин в підсоленому окропі. Потім з сотейника рідину злити, а при бажанні м’які зерна обшпарити і процідити.
Крок 3:
Тепер зачистити і подрібнити свіжу моркву і середню ріпчасту цибулину. Засмажити на протязі декількох хвилин.
Крок 4:
У другій сковороді прожарити масло. Смажити настоявшиеся гомілки зі всіх сторін по 3-4 хвилині. Накрити кришкою, щоб процес відбувався швидше.
Крок 5:
В першу сковорідку з цибулею і морквою всипати рис. Ввести каррі. Залити соєвий соус. Перейти на мінімальний вогонь.
Крок 6:
Зверху розмістити обсмажені гомілки. Повністю закрити кришкою, на поверхні якої є невеликий отвір.
Крок 7:
Не піднімаючи силу вогню, тушкувати курячі гомілки з рисом до повного випаровування рідини. Це займе приблизно чверть години.
Якщо заправка вже випарувалася, а птах все ще залишається непропеченной, додайте в сковороду трохи будь-якої рідини (води або бульйону) і продовжуйте процес до повної готовності.
