Соковите м’ясо свинини в фользі з брусничним соусом
Поєднання м’яса з кисло-солодким соусом припаде до смаку навіть самим прискіпливим гурманам. У цьому рецепті можна використовувати не тільки вирізку, а й реберця, і навіть свинячі стейки. Брусниця не обов’язково повинна бути свіжою, підійдуть і заморожені ягоди. Деякі господиня використовують варення. У цьому випадку цукор додавати не потрібно.
- Свинина 1.5 кг;
- Часник — 8-10 зубчиків;
- Брусниця — 100 гр;
- Соєвий соус — 100 мл;
- Пиво — 500 мл;
- Зернова гірчиця — 100 гр;
- Томатна паста — 80 гр;
- Цукровий пісок — 2 столових ложки.
1. М’ясо і ягоди слід ретельно промити, потім брусниця засипають цукром.
2. Зубчики часнику чистять, ріжуть на половинки.
3. Свинину потрібно надрізати з усіх сторін, покласти часник в ці виїмки. Після цього м’ясо маринують в суміші із соєвого соусу, пива і томатної пасти. Нехай воно залишається в маринаді 2-3 години
4. В цей час можна приготувати соус. Для цього ягоди подрібнюють до пюре за допомогою блендера. Потім до брусниці додають зерна гірчиці, ретельно перемішують. При необхідності можна посолити соус.
5. Замариноване м’ясо щільно загортають у фольгу, запікають при 200 градусах протягом 40 хвилин.
6. Після цього свинину потрібно витягнути, розкрити фольгу і рясно полити м’ясо соусом. Готову страву запікається в духовці ще 10-15 хвилин.
7. Подавати його можна з овочами і крупами, поливаючи залишками брусничного соусу.
