Варіант 4: Фаршировані курячі гомілки у гострої томатної заправці
Якщо вам здається, що часнику недостатньо, щоб забезпечити гостроту нашої закуски, давайте запечемо гомілки в томатному соусі “Чилі”. Не виявилося під рукою подібної заправки? Візьміть будь-яку іншу і включіть до її складу мелений пекучий перець.
- 105 грам гострого соусу “Чілі”;
- п’ять курячих гомілок;
- 82 грама сиру;
- свіжа зелень в начинку;
- три зубці часнику;
- рослинна олія;
- сушений базилік в соус.
Крок 1:
Всі гомілки (курячі) замит в чистій воді. Стягнути шкірку до хряща панчохою. Відрубати кість. Зрізати з неї м’ясо і дрібно порубати.
Крок 2:
З’єднати птицю в мисці з дрібно тертим сиром і шаткованою зеленню на вибір. Перемішати.
Крок 3:
Начинку з миски партіями закласти в підготовлені панчохи. При бажанні зашити широкий краю ниткою (кулінарної).
Крок 4:
З обох сторін смажити заготовки в малому обсязі гарячого масла на товстому дні сковороди. Час для однієї поверхні – 2 хвилини.
Крок 5:
Тепер перемістити фаршировані курячі гомілки у високий змащений маслом деко.
Крок 6:
У склянці перемішати роздавлений часник з сухим базиліком і соусом “Чілі”. Щедро обмазати гострою заправкою кожну гомілку.
Крок 7:
Запекти соковиту птицю при 185 градусах протягом півгодини. Подавати негайно після вимкнення духовки.
Можливо для повного пропікання потрібно трохи менше часу. Слідкуйте за станом птиці і вимкніть вогонь раніше, якщо це буде потрібно. Але пам’ятайте, мінімальний час для готування курки – 15-17 хвилин.
