Варіант 6: Фаршировані курячі гомілки з майонезом на сковороді
В останньому рецепті ми будемо готувати фаршировані гомілки на сковороді. А в якості заправки будемо використовувати соус з бульйону і майонезу.
- чотири гомілки (свіжі, курячі);
- третину склянки бульйону;
- сіль/перець у фарш;
- три столові ложки майонезу;
- два зубці часнику;
- чотири гілки петрушки;
- 80 грам російського сиру;
- ложка рафінованої олії.
Крок 1:
Стягнути м’яку шкірку з кожної гомілки до хряща. Відрубати кість сокиркою. Зрізати ножем м’ясо. Закинути його в миску.
Крок 2:
Тепер потерти російський сир і видавити зачищений часник. Додати до птиці подрібнену петрушку і мелений перець разом з цими інгредієнтами. Присолити.
Крок 3:
Вимісити начинку. Перекласти її в панчохи. Зафіксувати нижній широкий край вогнетривкої ниткою.
Крок 4:
На товстому дні прожарити ложку олії на середньому вогні. Акуратно закласти всередину всі чотири заготовки.
Крок 5:
Смажити фаршировані курячі гомілки за дві хвилини, перевернувши їх лопаткою. Паралельно збити віночком у високій ємності курячий бульйон з трьома ложками майонезу.
Крок 6:
Вилити соус в сковороду. Накрити кришкою (не щільно). Знизити вогонь конфорки до мінімуму.
Крок 7:
Тушкувати курку 10-12 хвилин, поки заправка не загусне. Подавати з гарніром у гарячому вигляді, притрусивши січеною зеленню.
Щоб заправка вийшла однорідною і не згорнулася при гасінні, рекомендуємо додавати теплий бульйон майонез тоненькою цівкою. При цьому важливо активно змішувати інгредієнти віночком. А ось гасити гомілки необхідно при мінімальній температурі.
