Варіант 4: Здобні булочки з цукром «Плюшки»
Багато господині роблять здобні булочки у вигляді акуратних булочок. Готуються вироби досить просто. Тісто у нас як і раніше дріжджове, а начинка цукрова з маслом.
- 550 гр пшеничн борошна;
- 75 гр цукру;
- 1 пучку солі;
- 1 пучку ванильн цукру;
- 1 стіл лож з гіркою сухих дріжджів;
- 1/4 літра молока;
- 60 гр злив масла;
- 2 яйця.
- 100 гр цукру;
- 50 мл ростить масла.
- 1 яйце для змащування.
Крок 1:
Налийте трохи молока в чашку, буквально чотири ложки. До нього насипте ложку цукру і все сухі дріжджі. Розмішайте ложкою і поставте в тепло на чверть години.
Крок 2:
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.
Крок 3:
Яйця збиваємо разом з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Потім влийте трохи остигле розтоплене масло і пробиваємо вже всі разом віночком.
Крок 4:
Вливаємо опару в масу і знову перемішуємо, тільки тепер не збивайте.
Крок 5:
Борошно просійте і підсипати невеликими порціями. Спочатку тісто замішується ложкою, потім вже вручну. Воно вийде не липким і еластичним. Його накриємо кухонним рушником і залишимо підніматися на півтора-два години.
Крок 6:
Коли тісто підійде, від нього відокремлюємо рівні частини і викладаємо їх на стіл. Прикрийте рушником, щоб не заветривались.
Крок 7:
Руками розтягуємо перший шматок тіста в невелику коржик. Її змастимо маслом, посипаючи цукром.
Звертаємо в рулетик, а потім його ще раз скручуємо як равлика. У центрі равлики, зверху, робимо надріз і розкриваємо надрізані частини в сторони. Виходять плюшки.
Крок 8:
Викладаємо булочки на деко, змащене маслом. Нехай постоять півгодинки для расстойки.
Потім змастимо їх розмішаним яйцем і поставимо запікати при 190 С на двадцять хвилин.
Коли булочки будуть готові, дайте їм трохи охолонути, а потім подавайте рідним.
