Варіант 3: Здобні булочки з цукром «Метелики»
Варіантів формування булочок досить багато. На цей раз ми приготуємо симпатичні, солодкі, здобні метелики з цукром. За бажанням можна додати в начинку трохи кориці.
- 1/4 літра молока;
- 7 гр сухих дріжджів або 25 гр свіжих;
- 75 гр цукру;
- 75 гр борошна.
- 2 яйця;
- 1 жовток для змазування;
- 80 гр злив масла;
- 3 склянки борошна;
- ростить масло для змазування рук.
- 1/2 склянки цукру;
- 1 чайн л кориці за бажанням;
- ростить масло – скільки піде.
Крок 1:
Щоб приготувати опару, молоко повинно бути теплим і додається цукор з борошном. Отже, молоко насипаємо дріжджі, борошно і цукровий пісок – розмішуємо і залишаємо на півгодини для появи стійкої пишної шапочки.
Крок 2:
Розімніть вершкове масло при кімнатній температурі, до нього додаємо яйця і цукор. Додаємо опару, коли шапочка почне опадати. Акуратно перемішуємо ложкою.
Крок 3:
Тепер в одну руку беремо сито з борошном, в іншу ложку. Все тримаємо над мискою з основою для тіста. Трусить сито, просіваючи і додаючи борошно, розмішуємо постійно ложкою в одну сторону. В кінці працюємо руками – ви і самі зрозумієте, коли стане важко працювати ложкою.
Крок 4:
Руки змастіть рослинною олією і доведіть тісто до розуму. На це піде хвилин 5-10. По м’якості тісто нагадує мочку вуха.
Сформуйте кулю, накрийте його плівкою і залиште на дві години в теплі.
Крок 5:
Перекладіть тісто, що піднялося на стіл. Обімніть його руками і розділіть на рівні частини. Метелики у нас будуть великі, нам знадобиться вісім порцій.
Кожну розкачати у великий пласт, приблизно з велику тарілку. Змастіть рослинною олією, присипте цукром і корицею за бажанням. Скрутіть в рулетик, потім складіть його краями до центру. Скріпіть і покладіть на зліплені краю, вони вийдуть по середині.
Тепер робимо два надрізи від краю до центру. В середині залишаємо приблизно півтора сантиметра незайманого ножем тесту.
Розгортаємо відрізані частини крильця метеликів.
Крок 6:
Змащуємо метелики збитим жовтком вже на деку, залишаємо на десять хвилин. Як раз поставимо розігріватися духовку.
Готуємо при 200 З приблизно двадцять хвилин.
Рум’яні цукрові метелики подаємо тепленькими до чаю.
