Варіант 2: Швидкий рецепт здобних булочок з родзинками
Хоч тісто та дріжджове, ми впораємося швидше і підготуємо його за півгодини. У чому хитрість? У відпочинку тесту в теплому місці – ми будемо наполягати його в мультиварці. Включимо потрібну програму і зробимо наше тісто пишним і м’яким, піднявся за короткий час.
- 500 гр пшеничн борошна;
- 250 мл молока;
- 10 гр свіжих дріжджів;
- 2 яйця курей;
- 100 гр маргарину;
- 2 ст л цукру в тісто;
- 100 гр цукру для присипки;
- 2 ст л ростить масла в тісто;
- 40 мл ростить масла для змащування;
- сіль – на кінчику ножа;
- 2-3 ст л кунжуту для присипки.
Крок 1:
Налийте в жаростійку форму молоко, поставте в мікрохвильову піч на одну хвилину. В цю миску кришимо руками дріжджі і інтенсивно розмішуємо ложкою до їх розчинення. Відразу ж насыпем пару ложок цукру і знову перемішати.
Солодка суміш з дріжджами готова, залишимо масу – нехай піднімається.
Крок 2:
Яйця збийте з сіллю, а в мікрохвильовці розтопити маргарин.
Крок 3:
Влийте в дріжджову масу пишні яйця і розмішайте віночком.
Крок 4:
Теплий маргарин відправляємо в загальну ємність і знову все розмішуємо.
Крок 5:
Борошно можете підсипати відразу через сито, так ми і просеем, і почнемо замішувати тісто, вводячи борошно невеликими порціями.
Рослинне масло додається в тісто в останню чергу. В кінці доводимо тісто до потрібної консистенції руками.
Крок 6:
Чашу мультиварки змастіть маслом, покладіть в неї колобок тесту. Закриваємо кришку і включаємо режим «Підігрів». Нам потрібно лише підтримувати теплу температуру. Тушкуємо тісто буквально хвилину. Ви побачите, як воно піднялося.
Важливо: Не перетримайте, тому інакше тісто утворює скориночку внизу – її доведеться відокремлювати.
Крок 7:
Вимикаємо мультиварку, тісто поки що не виймаємо. Приберіть всю посуд, звільніть стіл. Підготуйте інгредієнти для начинки, деко з пекарської папером.
Крок 8:
Перекладіть піднялося пишне тісто на стіл. Змастіть руки рослинним маслом. Відокремлюємо від колобка порції, валяем з них кульки. У вас повинно вийти приблизно двадцять порцій.
Крок 9:
Покладіть на стіл силіконовий килимок або аркуш пергаменту. Поруч ставимо цукор, ємність з рослинним маслом.
Руками з кульки розтягуємо коло. Його змащуємо маслом, присипаємо цукром і скручуємо в трубочку. Її складіть навпіл краями один до одного, їх защипайте руками.
Уздовж рулетика робимо надріз ножем, розгортаємо дві частини як пелюстки – виходить сердечко.
Робимо інші сердечка і складаємо їх на деко, застелений пекарської папером.
Крок 10:
Збийте одне яйце і змажте всі сердечка. Присипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 200 С духовку.
Готуємо пишні вироби двадцять п’ять хвилин.
Виймаємо рум’яні сердечка з духовки, даємо їм трохи охолонути і подаємо на стіл теплими.
