Варіант 5: Вегетаріанська пшоняна каша на плиті з печерицями
Не всі люди вживають м’ясо. Деяким просто не подобається його смак, інші відмовляються від ласощів у силу релігійних переконань або морально-етичних міркувань. Вегетаріанцям доведеться по душі рецепт каші з грибами. Найбільш доступними в будь-який час року були і залишаються печериці, тому ми будемо використовувати саме їх. За бажанням ви можете замінити їх будь-якими замороженими, свіжими або маринованими грибами.
- Грибочки — 300 г;
- Крупа — 150 г;
- Вода — 500 мл;
- Цибулина;
- Масло, сіль і спеції.
Крок 1:
Спочатку треба традиційно крупу промити, залити її окропом і залишити набухати.
Крок 2:
Зніміть з цибулини лушпиння. Розігрійте масло на глибокій сковороді або в сотейнику. В цей час дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на середньому вогні.
Крок 3:
Гарненько вимийте гриби. Якщо потрібно, почистіть їх. Наріжте великими шматочками, викладіть на сковороду до цибулі. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні.
Крок 4:
Коли гриби зменшаться в розмірах і потемніють, потрібно додати до них пшоно. Туди ж вилийте воду, в якій замочувалася крупа.
Крок 5:
Додайте в сотейник сіль і спеції, якщо потрібно, долийте трохи води. Тушкуйте все разом до готовності, періодично помішуючи. Як правило, для цього вистачає десяти хвилин.
Крок 6:
Якщо є час, дайте каші настоятися під кришкою протягом півгодини. Зніміть її з вогню, але залиште в теплому місці. Завдяки цьому пшоно стане ще більш ароматним і розсипчастим.
Спробуйте додати в блюдо італійські трави — базилік, орегано або розмарин. Вони добре поєднуються з печерицями, допомагають підкреслити смак всіх інгредієнтів.
Не забувайте про те, що в пшоні міститься велика кількість крохмалю. Саме тому краще їсти кашу в першій половині дня. Таке блюдо поліпшить метаболізм, допоможе очистити шлунок від шкідливих речовин.
