Варіант 3: Плов з гречки з куркою і грибами
Простіше всього використовувати для цього плову печериці, їх не потрібно особливо готувати. Кмин замінює зір – не всі люблять її специфічний смак. Цибуля візьміть фіолетовий, він колоритно виглядає в готовому блюді.
- гриби свіжі, будь – 200 грамів;
- маленьке куряче філе – до 250 грамів;
- дві середньорозмірних моркви;
- півтора склянки обсмаженої гречки;
- корінь селери – 200 грамів;
- чотири невеликих цибулини;
- два з половиною склянки води;
- масло високої міри очищення;
- чверть часниковою головки;
- кухонна сіль, лавровий листок, одна щіпка кмину і дві перцю.
Крок 1:
Селера вимити і нарізати дрібненько, очистити інші овочі, гриби перебрати, залежно від сорту. Цибулини нарізаємо половинками вузьких колечок, морквину тремо крупно або ріжемо соломкою, гриби розпускаємо скибочками. Філе нарізаємо маленькими шматочками, вони не повинні сильно виділятися із загальної маси плову.
Крок 2:
Розігріваємо товстостінну сковороду з двома ложками олії, при помірній температурі пасеруємо всі овочі і перекладаємо їх в казан. Доливаємо ложку масла, трохи додавши нагрівання, викладаємо і прижариваем до рум’янцю гриби. Раздавливаем на них пресом і трохи прогріваємо два часникових зубця.
Крок 3:
Гриби перекладаємо поверх овочів, а в сковорідці швидко підрум’янюємо курку і відправляємо слідом іншим продуктам. Додаємо сіль і спеції, крупу розкладаємо і вирівнюємо шар ложкою. Доводимо до кипіння воду і акуратно вливаємо, підставити під струмінь шумівку.
Крок 4:
Після закипання зменшуємо температуру і готуємо, щільно прикривши кришкою. Готовність визначаємо за разваренности гречки і випаровуванню вологи.
