Варіант 2: Швидкий рецепт плову з куркою в скороварці
В скороварці плов готується швидко, а ми приготуємо ще швидше. Щоб не возитися з обробленням м’яса, ми використовуємо куряче філе – його лише сполоснем і наріжемо маленькими шматочками. Замість універсальної приправи ми візьмемо кілька стандартних для спеціально для плову.
- 500 гр філе курей;
- 400 мл води або бульйону;
- 3 моркви;
- 250 гр длиннозерн рису;
- 2 більшіс головки цибулі;
- 1 ціла голів часнику;
- 1/3 десертн л шафрану;
- 1/3 десертн л зіри;
- 1/3 десертн л куркуми;
- 1 десертн л кухонної солі.
Крок 1:
Куряче філе сполосніть, наріжте невеликими порційними шматочками.
Крок 2:
Очищену цибулю подрібнюємо ножем, моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
На дно скороварці налийте пару столових ложок соняшникової олії і насипте цибулю. Включаємо пристрій і обсмажуємо. Через дві хвилини насипаємо морква, перемішуємо і обсмажуємо до рум’яного кольору.
В кінці додаємо шматочки курки і, постійно помішуючи, обсмажуємо все разом до золотистого кольору курки. Не пережарьте і не пересушите, лише злегка підрум’янюємо, не смажимо до готовності.
Крок 4:
Насипаємо всі спеції, перемішаємо і тушкуємо курку з овочами ще кілька хвилин, перемішуючи.
Крок 5:
Промитий рис перекладаємо в скороварку, заливаємо водою або бульйоном. Це може бути курячий або овочевий бульйон. На воді теж вийде дуже смачно.
Виставляємо температуру 100 С і засікаємо сім хвилин.
Крок 6:
У нас є час почистити головку часнику. Через зазначений час відкриваємо кришку і розміщуємо зубчики рівномірно по всій поверхні плову. Закриваємо назад кришку скороварки і готуємо ще стільки ж часу.
Крок 7:
Отже, вимикаємо пристрій, спускаємо пар. Тепер можна дати плову постояти під кришкою ще півгодини, щоб він настоявся або відразу подавати на стіл.
На замітку: Ви можете не поділяти головку часнику на зубчики. Зніміть з нею основну частину лушпиння і поставте в середину плову. Але майте на увазі, плов готується швидко, розділені і розміщені по всьому рісу зубчики часнику дозволяють віддати свій аромат всьому блюду, весь рис просочиться часничком.
