Варіант 5: Ароматний плов з куркою в утятнице з прянощами
Це блюдо відрізняється від класичного варіанту набором спецій. Ви можете комбінувати сухі прянощі і трави на свій розсуд, додати овочі або гриби на смак. Але навіть без доповнень такий плов вийде вельми автентичним і ароматним.
- Тушка курки — 600 г;
- Цибуля — 500 г;
- Олія соняшникова — 150 мл;
- Рис — 400 г;
- Часник — 2 головки;
- Морква — 300 г;
- Шафран, стручок гострого перцю;
- Куркума, зіра, барбарис;
- Сіль, перець горошком.
Крок 1:
Розріжте тушку курки на невеликі шматочки. Шкіру і кістки знімати не потрібно, завдяки їм плов вийде в міру жирним і соковитим. Рис обов’язково промийте, можна залити її холодною очищеною водою на півгодини.
Крок 2:
Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. З моркви зніміть шкірку, порубаєте її соломкою або кружечками.
Крок 3:
На дно гусятниці вилийте масло. Замість соняшникової можна використовувати оливкову, завдяки йому смак страви стане ще більш оригінальним. Увімкніть вогонь, прогрійте масло.
Крок 4:
Обсмажуйте шматочки птиці, поки вони не підрум’яняться. Додайте в посудину цибулю, перемішайте.
Крок 5:
Висипте подрібнену моркву в гусятницю. Продовжуйте смажити овочі і курку на невеликому вогні, періодично помішуючи.
Крок 6:
Злийте воду з ємності з рисом. Викладіть крупу зверху на овочі, злегка примніть зернятка ложкою. Залийте плов окропом, щоб він покривав рис на 2 пальці.
Крок 7:
Висипте на рис всі прянощі. Дрібно порубаєте стручок перцю, і додайте його в гусятницю. Зробіть невеликі поглиблення в рисі, покладіть в кожну з них по очищеної голівці часнику.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 170 градусів. Відправте туди посудину з пловом, попередньо накривши кришкою. Залиште страву в духовці 50 хвилин. Періодично перевіряйте його, доливайте окріп, якщо вся рідина випарується.
Не обов’язково купувати цілу курячу тушку для приготування плову. За бажанням ви можете обмежитися стегенцями, стегнами або крильцями. Якщо ви віддаєте перевагу дієтичне м’ясо без шкіри, використовуйте філе з грудки.
