Варіант 4: Плов з сухофруктами і куркою в утятнице
У багатьох містах традиційним вважається плов з додаванням сухофруктів. Рис посипають родзинками, інжиром або курагою, особливо часто додають чорнослив. Злегка підкопчені сливи відмінно поєднуються з ніжним курячим м’ясом і овочами.
- Курячі стегна — 600 г;
- Рис — 400 г;
- Часник — 3 зубчики;
- Чорнослив 70 г;
- Морква — 150 г;
- Цибуля — 170 р.
Крок 1:
Відокремте куряче м’ясо від кісток, зніміть шкіру. Філе розріжте на кілька скибочок.
Крок 2:
Овочі почистіть, нарубаєте їх однаковими за розміром кубиками. З часнику видалити лушпиння, кожну часточку розрізати навпіл. Чорнослив залийте гарячою кип’яченою водою на 10-15 хвилин.
Крок 3:
На сковорідці обсмажте окремо цибулю, моркву і курку. Викладіть ці продукти на дно гусятниці: внизу повинна знаходитися курка, потім йде шар цибулі і моркви.
Крок 4:
Налийте в гусятницю трохи киплячої води. Вона повинна повністю покривати овочі.
Крок 5:
Поставте посудину з куркою, цибулею та морквою на вогонь. Доведіть до кипіння, протушкувати суміш на повільному вогні протягом чверті години. Додайте сіль і спеції на ваш смак.
Крок 6:
Викладіть промитий рис зверху на морквину, долийте трохи води. Вона повинна покривати крупу приблизно на 2 сантиметри.
Крок 7:
Коли плов закипить, зменшіть вогонь. Укладіть на рис чорнослив і часник, накрийте гусятницю кришкою. Потримайте страву на плиті ще чверть години, потім приберіть його. Нехай плов настоїться під кришкою.
Це блюдо потрібно дуже обережно висипати з посудини. Не перемішуйте його, просто відкиньте на велике блюдо. Якщо все зробити правильно, рис залишиться на дні тарілки, а м’ясо з овочами буде зверху.
