Варіант 5: Плов з куркою і грибами в горщиках
Готуючи в горщиках плов, не забудьте про те, що духовка не вимагає прогрівання перед їх установкою. Якщо у вас не порційна посуд, а один великий горщик, просто додайте трохи часу на приготування.
- тушка бройлерного курчати;
- печериці – півкіло;
- за три цибулини та великих морквини;
- 800 грамів великого рису;
- набір готових прянощів для плову;
- пісне, рафінована олія.
Крок 1:
З тушки зрізати м’ясо, відібрати близько кілограма, кісточки залити водою, зварити простий, несолоний бульйон. Рис залити окропом на кілька хвилин, поки будете готувати інші продукти.
Крок 2:
Готуємо для спрощення на двох сковородах, якщо вмієте поводитися з кухонними інструментами швидко, можна поставити на нагрів відразу обидві. Нарізаємо промиті печериці і викладаємо на одну сковороду, в іншу відправляємо шматочки курятини.
Крок 3:
Коли продукти дійдуть до яскравого рум’янцю, додаємо до грибів і перемішуємо цибулю, а м’ясо присаливаем і підливаємо третину склянки бульйону. Пасерування помішуємо, а м’ясо нещільно накриваємо. Ставимо на нагрів каструлю з бульйоном, кладемо в нього сіль, а за закипання додаємо спеції. Проварюємо хвилини три і відставляємо.
Крок 4:
Рис в друшляку переносимо в раковину, щоб зійшла волога, розкладаємо м’ясо в горщики. На нього шар грибів, а поверх – терту моркву. Солимо, не дуже рясно, у нас ще є солонуватий пряний бульйон. За моркви розкладаємо і злегка утрамбовуємо рис, він не повинен доходити до верху приблизно на три сантиметри. Вливаємо бульйон, до краю залишаємо не більше сантиметра.
Крок 5:
Накриваємо кришечками, відправляємо в духовку. Включаємо і встановлюємо помірне нагрівання. Стежимо за готовністю, перший раз відкривши і перевіривши рис хвилин через сорок.
