Варіант 2: Швидкий рецепт плову з куркою і грибами (з філе на сковороді)
На сковороді плов частіше готують для економії часу – немає необхідності повільно і довго прогрівати порівняно товстий шар продуктів. Вибір посуду дозволяє, з іншого боку, використовувати деякі її зручності і особливості. Так, часник, який зазвичай кладеться цілком, на цей раз розберемо і навіть подрібнити.
- одна половинка курячої грудки, невелика – приблизно 300 грамів;
- півтора склянки рису;
- третина кілограма дрібних шампіньйонів;
- дві репчатых цибулини і стільки ж дрібних морквин;
- третина часниковою головки;
- п’ять ложок масла, соняшникової;
- перець ручного помелу і кухонна сіль.
Крок 1:
Грибочки промиваємо та нарізаємо тонкими пластинами. Обсушену курятину нарізаємо двухсантиметровыми шматочками. Рис обов’язково перебираємо і кілька раз промиваємо, опускаючи друшляк в миску з водою, або підставляємо під струмінь з-під крана і пару хвилин помішує ложкою. Овочі чистимо і розпускаємо смужками, довжиною до п’яти сантиметрів, але максимально вузькими.
Крок 2:
У сковороду сильно розігріти олію, викласти і прижарить овочі в два заходи. Першими – цибулю та моркву, після них гриби. Долити масло, якщо залишилося дуже мало, і викласти курятину. Довести м’ясо до яскравого рум’янцю і повернути на місце пасеровані раніше овочі, гриби поки залишити.
Крок 3:
Посипати плов спеціями, увіткнути очищені і нарізані часточки часнику, злегка присолити. Рівним шаром розкладаємо рис, зцідивши з нього вологу, потім заливаємо водою на сантиметр вище продуктів. Під кришкою тушкуємо при найнижчій температурі до чверті години, розкладаємо обсмажені гриби. Якщо рис під їх шаром вже майже готовий, просто накрийте сковороду і вимкніть плиту, дайте дійти хвилин двадцять. Якщо рісу потрібно ще трохи часу, можете зовсім трішки збризнути окропом і залишити на включеної конфорці ще на сім–вісім хвилин.
