Варіант 3. Рисова каша з м’ясом у горщиках
Каші в горщиках виходять особливо смачними, з насиченим смаком. Молоко і сир додадуть блюдо м’якого вершкового смаку, а часник – пікантності.
- 350 г м’яса;
- 600 мл бульйону;
- півтора скл. рису;
- 150 мл молока;
- 100 мл рослинного масла;
- 100 г сиру;
- часточка часнику;
- сіль морська.
1. М’ясо миємо, мачає паперовим рушником. Обрізаємо все зайве і нарізаємо вздовж волокон невеликими шматочками.
2. Часник чистимо, миємо й дрібно кришимо. Ставимо чавунну сковороду на інтенсивний вогонь, вливаємо олію і добре розігріваємо. Викладаємо м’ясо і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Потім додаємо часник, перемішуємо і знімаємо з вогню.
3. Рис промиваємо. Перекладаємо рисову крупу в сковороду, солимо і перемішуємо.
4. Сир подрібнюємо на крупній тертці і відправляємо в сковороду. Ще раз розмішуємо. Розкладаємо рисову суміш з м’ясом по глиняним горщикам, заповнюючи їх на половину обсягу. Вливаємо в кожен горщик молоко і заповнюємо до плічок бульйоном.
5. Ставимо горщики в холодну духовку. Кришкою не накриваємо. Температуру включаємо на 200 С. Як тільки на поверхні з’являться ознаки кипіння, зменшуємо температуру до 100 С і готуємо ще хвилин сорок.
Молоко можна замінити нежирними вершками. Не ставте горщики у розігріту духовку, з-за різкого перепаду температур глиняний посуд може лопнути.
