Варіант 4. Дієтичні курячі котлети в духовці з кабачком
Цей варіант приготування дієтичних котлет сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою або дотримується принципів здорового харчування. Кабачок додасть котлет соковитості і легкості.
- 600 г курячого філе;
- 30 г борошна в/с;
- один молодий кабачок;
- половина скл. низькокалорійної сметани;
- цибулина;
- половина скл. знежиреного молока;
- 75 г панірувальних сухарів;
- сіль – щіпка.
Крок 1:
Молодий кабачок миємо, обтираем серветкою і зрізаємо з нього шкірку. Подрібнюємо овоч на дрібній тертці. Викладаємо в сито і залишаємо на півгодини, щоб стекла рідина. Потім ретельно віджимаємо. Якщо у вас овоч перезріле, обов’язково видаляємо насіння з волокнами. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібненько кришимо.
Крок 2:
Миємо під краном куряче філе, обсушуємо його і зачищаємо від усього зайвого. Подрібнюємо м’ясо з допомогою блендера або м’ясорубки.
Крок 3:
Курячий фарш з’єднайте з тертим кабачком, подрібненою цибулею, солимо й додаємо панірувальні сухарі. Ретельно вимішуємо фарш руками, злегка відбиваючи його про миску. Робимо невеликі круглі котлетки і викладаємо їх у форму для запікання. Ставимо на півгодини в духовку, попередньо розігрівши її до 200 С.
Крок 4:
У глибокій чашці з’єднуємо сметану з молоком і борошном. Збовтуємо віночком, поки не залишиться жодної грудочки. Виймаємо форму з котлетами з духовки. Заливаємо їх соусом і притрушиваем прянощами. Повертаємо в духовку ще на 15 хвилин.
Щоб котлетна маса не вийшла рідкою, обов’язково ретельно відіжміть кабачки терті від соку. Для соусу замість борошна можете використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль. Якщо ви готуєте котлети для дітей, не приправляйте фарш сіллю і іншими спеціями.
