Варіант 3: Булочки з вишнями, мигдалем і білим шоколадом
У цьому рецепті використовується практично таке ж тісто, як і для класичних булочок. Родзинкою страви є вишукана начинка з ягід, мигдалю і шоколаду.
- Свіжі дріжджі — 20 г;
- Цукор — 60 г;
- Борошно — 300 г;
- Вишня — 100 г;
- Мигдаль — 40 г;
- Шоколад білий — 60 г;
- Масло — 50 г;
- Молоко тепле — 150 мл;
- 3 яйця;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Цукрова пудра — 40 р.
Крок 1:
Пару столових ложок молока відлийте в іншу посудину, їх ми використовуємо пізніше для змащування випічки. Все інше молоко змішайте з дріжджами до однорідності.
Крок 2:
В дріжджову заготівлю додайте чайну ложку цукру, 20 г борошна. Коли сипкі інгредієнти розчиняться, залиште опару на 20 хвилин.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з цукром. Додайте в суміш дрібку солі, вилийте туди піднялася опару. Перемішайте лопаткою.
Крок 4:
Відокремте жовток одного яйця, збийте його з рештою молоком. Решта яйця вилийте в посудину з борошном. Додати м’яке масло. Перемішуйте інгредієнти, поки не вийде гладке тісто. Залиште на годину.
Крок 5:
Натріть шоколад, очистіть мигдаль. З’єднайте ці інгредієнти з вишнею, посипте ванільним цукром.
Крок 6:
Розкачайте тісто в прямокутник. Щедро посипте його начинкою. Згорніть рулет, наріжте його. Викладіть заготовки на пергамент. Нехай піднімаються, поки духовка гріється до 180°.
Крок 7:
Змастіть булочки жовтком, збитим з молоком. Випікайте 25 хвилин. Готові вироби посипте цукровою пудрою.
Тісто для цього рецепту також можна замішувати в хлібопічці. На це буде потрібно приблизно 2 з половиною години.
