Варіант 2: Швидкий рецепт рибного паштету з оселедця
Як вчинити, якщо в тушці просолені молочко або ікра? Все залежить від «зрілості», тугі ястики з ікрою можете нарізати скибочками і запропонувати до бутербродів окремо, молоки перемеліть разом з іншою масою. Якщо ж ці частини тушки відносно малі, просто виключіть зі списку компонентів.
Івасів – дещо незвичайна рибка з того ж сімейства, що і атлантична оселедець. Паштети з неї готують рідше, що не говорить про погані якості таких закусок. Зверніть увагу, що івасі – рибка дуже жирна, і калорійність паштету підвищиться, якщо ви не видалите зайвий жирок.
- одна велика і жирна малосольна оселедець;
- два сирих курячих яйця;
- третина пакування вершкового масла;
- маленьке кислувате яблучко;
- велика салатний цибулька;
- сіль і перець дрібного помелу;
- один лимон.
Крок 1:
Опустивши в холодну підсолену воду, протягом восьми хвилин після закипання відваріть яйця. Охолодіть у воді і зчистите з них шкаралупу, розріжте на кілька частин і складіть в подрібнювач блендера. Туди ж дрібно покришіть білу соковиту цибулинку.
Крок 2:
Голову і хвостик від тушки оселедця відокремте, випатрайте її і зніміть шкірку. Тушку розберіть на філе і вийміть з нього пінцетом максимальна кількість кісточок. Рибу наріжте дрібно, відправте також в блендер.
Крок 3:
Яблуко очистіть, шкірку з нього видаліть разом з серцевиною. Розпустіть невеликими шматочками і відправте до решти продуктів. Додайте туди ж масло, вичавте приблизно ложечку лимонного соку. Збийте протягом пари хвилин, потім спробуйте на сіль.
Крок 4:
Якщо риба дуже жирна, можливо доведеться паштет трохи досолити. Продовжіть розтирання, поки не досягнете бажаної консистенції. Паштет обов’язково перед подачею охолодіть.
