Закуска з баклажанів «Кобра» без стерилізації з додаванням томатів
Завдяки тому, що немає необхідності у стерилізації, економиться значна частина вашого часу. А додавання томатів надає закуски соковитості і ніжний смак.
- 2,5 кг. смугастих баклажанів;
- 2 кг солодкого перцю;
- Літр томатного соку або 1 кг стиглих томатів;
- 165 гр. свіжого часнику;
- Великий пучок свіжої зелені (петрушка);
- 100 мл фруктового оцту;
- Сіль морська – за смаком;
- Стакан соняшникової олії;
- Чорний перець крупномолотый – за смаковими уподобаннями.
Крок 1:
Подрібнити, дрібно нарізавши свіжий часник і зелень петрушки, перекласти в окрему мисочку.
Крок 2:
Баклажани нарізати кільцями або пластинками, якщо плоди великі – то нарізка може бути половинками або чверть кільцями. Таким чином, щоб скибочки легко збожеволіли горлечко банки.
Крок 3:
Подрібнити в чаші блендера або м’ясорубки свіжі помідори і солодкі перці, посолити і приправити масу перцем, додати подрібнену зелень з часником і ретельно все перемішати.
Крок 4:
Для приготування потрібно посуд з товстим дном, в неї потрібно викласти баклажановые кільця, чергуючи їх з отриманим овочевим соусом. Настоювати протягом 20 хвилин на середньому вогні, при необхідності масу можна перемішати, щоб уникнути пригорання.
Розкласти отриману томлену закуску в готові для закачування банки і закривши кришкою, остудити. Прибрати на зберігання, зняти пробу можна буде через 2 тижня.
Корисна порада! Якщо у вас немає спеціального посуду, то баклажани для цього рецепта варто попередньо обсмажити або запекти в духовці, а потім вже згасити в соусі.
