Закуска з баклажанів «Кобра» в духовій шафі
Цей рецепт не передбачає смаження баклажанів – вони просто запікаються в духовці, що робить закуску не тільки смачною, але і корисною.
- Баклажани – 2,5 кг;
- Перець болгарський солодкий – 8 шт.;
- Сіль – 2 ст. ложки;
- Перець чилі – 1 стручок;
- Рослинна олія – 125 мл;
- Часник свіжий – 1 головка;
- Спеції і приправи – за смаком.
На приготування буде потрібно – 50 хвилин.
Кількість – 3 банки об’ємом 550 гр.
Крок 1:
Нарізати промиті баклажани кільцями або пластинками, приправити сіллю, змастити невеликою кількістю масла і запекти на пергаментним папері в духовій шафі до готовності. Остудити.
Крок 2:
Для пікантної заливки необхідно в чаші блендера подрібнити перець і часник, додати сіль і цукор, у невеликому сотейнику довести до кипіння, влити оцет і рослинне мало. Добре перемішати.
Крок 3:
Розкласти баклажани по банках, залити гарячим соусом. Простерилізувати у киплячій воді протягом 10-15 хвилин, закатати і остудити, можна зберігати в прохолодному місці.
Корисна порада! Для додаткового смаку в кожну баночку можна скласти свіжої зелені стеблинки, які не використовуються при приготуванні страв. Їх попередньо потрібно обшпарити окропом.
