Закуска з баклажанів «Кобра» в пікантному й запашному соусі
Дуже незвичайне рішення для того, щоб приготувати пікантну закуску з баклажанів в соусі-маринаді.
- Баклажани «синенькі» – 1 кг;
- Лавровий листочок – 4 шт.;
- Запашний перець – 7 горошин;
- Свіжий часник – 10 зубчиків;
- Велика кухонна сіль – 4 ст. ложки;
- Вода чиста, питна – 450 мл;
- Пекучий чилі – 2 стручки;
- Цукровий пісок – 20 гр.;
- Фруктовий оцет – 25 мл;
- Соняшникова олія – 450 мл
На приготування буде потрібно – 35 хвилин.
Кількість – на 5 персон.
Крок 1:
Обсмажити нарізані баклажани кільцями і викласти їх на кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе зайвий жир і залишки масла.
Крок 2:
Змішати у воді подрібнений перець чилі, додати солі, цукру і спеції, оцет, довести до кипіння і змішати з олією.
Крок 3:
Нарізати зубчики часнику тонкими пластинками, викласти в тару шарами разом з баклажановыми кільцями, попередньо обсмаженими в сковороді.
Крок 4:
Залити гарячим маринадом. Для зберігання банки необхідно простерилізувати, або остудити, закрити кришкою (пластикової) і прибрати в холодильник. До столу можна подавати через 5 днів.
Корисний рада по приготуванню! Крім перерахованих спецій в маринад можна додати й інші, які подобаються вашій родині. Разом з часником в банку рекомендується додати подрібнені гілочки петрушки.
