Варіант 5: Закуска з баклажанів і солодких перчиком по-корейськи
Швидка в приготуванні закуска, яку при великій кількості овочів можна законсервувати на зиму.
- Синенькі – 8 шт.;
- Перець солодкий – 6 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 4 шт.;
- Головка часнику;
- Сіль крупна і крупномолотый перець – за смаком;
- Стручок перцю чилі;
- Склянка томатного соку;
- Соняшникова олія – 100 мл;
- 5 гілочок петрушки.
Час приготування – 45 хвилин.
Порційність – для 5-6 гостей.
Крок 1:
Промити і підготувати солодкий і пекучий перець, нарізавши їх тонкою соломкою. Баклажани промити, нарізати скибочки, як і перчик.
Крок 2:
Подрібнити часник і ріпчасту цибулю, обсмажити їх у великому сотейнику з додаванням масла. Додати нарізані баклажани і перці, продовжувати смажити, збільшивши вогонь до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Приправити овочі сіллю і спеціями, додати нарізану зелень і влити томатний сік. Згасити 5 хвилин, і закуска готова.
Для консервації на зиму, овочі розкладаються в банки, стерилізують і закочуються. А до столу закуску можна подати ів холодному, і у гарячому вигляді.
