Варіант 3: Баклажановые човники, фаршировані грибами і солодким перцем під сирною скоринкою
Рецептів страв з баклажанів і болгарського перцю – велика кількість. А це просте і ситне блюдо, яке може виступати у повсякденному меню як основне блюдо.
- Баклажани – 4 шт.;
- Гриби (будь-які) – 350 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Сир твердий – 125 гр.;
- Солодкий болгарський перець – 2 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Сметана густа – 200 гр.;
- Прованські трави – 1 щіпка;
- Часник свіжий молодий – 2 зубчики;
- Сіль і перець – за смаком;
- Трохи свіжої зелені.
Час приготування – 45 хвилин.
Порційність – на 2-3 персони.
Крок 1:
Порізати синенькі на 2 частини уздовж, наколоти виделкою шкірку, і поклавши в духовку, запекти до м’якості.
Крок 2:
Цибулю і часник подрібнити викласти на розігріту з олією сковорідку. Як тільки вони обсмажаться, додати до них кубики солодкого перцю і тушкувати до м’якості.
Крок 3:
Нарізати будь-які гриби, для цього рецепта підійдуть навіть грибочки з запасів з домашньою консервацією, або заморожений продукт. Додати до смаженій цибулі і часнику.
Крок 4:
Приправити гриби з цибулею сіллю і перцем, додати прованські трави. Перемішати, прогріти, і додати сметану. Тушкувати близько 5 хвилин.
Крок 5:
З баклажанів вийняти м’якоть, подрібнити і змішати з грибами. Наповнити цим фаршем баклажановые човники.
Крок 6:
Натерти твердий сир на тертці, викласти поверх грибної маси, присипати свіжою зеленню.
Крок 7:
Запікати закуску в змащеному олією деку протягом 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не придбає рум’яний колір.
Закуска гарна як в холодному вигляді, так і в якості гарячого основного блюда з картопляним пюре. Грибну начинку також можна запекти і в половинках болгарського перцю – навпіл з баклажанами, і тоді близькі будуть раді різноманітних закусок з баклажанів і болгарського перцю.
