Варіант 4: Кошички з желе і сиром
Варіант ситних, простих і навіть корисних пісочних кошичків. Сир для начинки краще використовувати жирний, без сухих і твердих шматочків, тоді вийде ніжний крем. Кошики робимо домашні із пісочного тіста з молоком, можна спекти заздалегідь.
- 2 ч. л. желатину;
- 2 жовтка;
- 200 г цукру;
- 1 ст. фруктового соку;
- 280 г борошна;
- 350 г сиру;
- 4 ложки згущеного молока;
- 100 г маргарину;
- 0,3 ст. молока;
- 5 розпушувача.
Крок 1:
Жовтки і 100 г цукру розтираємо, додаємо розм’якшений маргарин, молоко, збиваємо і вводимо борошно з розпушувачем. Тісто охолоджуємо, розкачуємо, вирізаємо коржі і розкладаємо по формах. Випікаємо кошички при 200 градусах.
Крок 2:
Желатин замочуємо в третій частині соку. В решті сік додаємо цукор, розчиняємо. Потім з’єднуємо з розтопленим желатином.
Крок 3:
Сир перетираємо і змішуємо зі згущеним молоком. Розкладаємо по кошиках, вирівнюємо. Іноді в сирний крем теж додають желатин, виходить наповнення з двоколірного желе. Змішуємо розтоплений желатин і сік. Повільно поливаємо сир зверху, не поспішаємо, інакше в начинці з’являться лунки.
Крок 4:
Акуратно переставляємо кошички в холодильник, краще відразу їх збирати на деку. Залишаємо на п’ять годин.
Замість сиру можна під желе покласти вершковий крем з м’якого сиру або зробити прошарок фруктового пюре, повидла, перетертих ягід, шоколадної пасти.
