Варіант 4: Шоколадне желе з вершками, лікером і двома видами шоколаду
Цей рецепт припаде до душі справжнім гурманам. Цікаве поєднання двох сортів шоколаду, жирних вершків і лікеру. До речі, ви можете використовувати ром або коньяк на свій розсуд.
- сто гр черн шоколаду з високим вміст какао;
- десять гр желатину;
- п’ятдесят гр білого шоколаду;
- п’ятдесят мл жирних вершків;
- дві стіл лож цук піску;
- чайн лож лікеру (коньяку, рому).
Крок 1:
Висипаємо в миску желатин, вливаємо воду згідно інструкції на упаковці. Залишаємо для набухання.
Крок 2:
Наливаємо сто п’ятдесят мілілітрів води в каструлю. Насипаємо цукровий пісок і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, розмішуючи лопаткою, розчиняючи цукор.
Крок 3:
Вливаємо лікер і відразу вимикаємо вогонь. Розламуємо темний шоколад на шматочки і кладемо в каструлю. Розмішуємо до повного розчинення шоколаду.
Крок 4:
Нагрійте на слабкому вогні желатин, розчиніть його і введіть в шоколадну основу. Гарненько перемішайте.
Розливаємо по порційним креманках або келихах. Залишаємо в холодильнику на три години.
Крок 5:
Налийте жирні вершки в каструльку. Нагрійте, не доводячи до кипіння, і розчиніть в них білий шоколад. Вимкніть вогонь, почніть остуджувати.
Крок 6:
Коли білий шоколад з вершками почне остигати, дістаємо з холодильника креманки. Поливаємо шоколадну основу білою масою.
Можна додатково прикрасити ягодами і листочками м’яти.
На замітку: В принципі ви можете зробити два шари з желатином. Другий наливається після застигання першого. Потім всі разом ставиться в холод до застигання.
