Варіант 3. Желе із черешні на зиму
Із черешні на зиму заготовляють не тільки варення і компоти. Черешневе желе – легке літнє ласощі, яке сподобається всім. Воно прекрасно зберігається всю зиму, зберігаючи свою консистенцію і неповторний смак.
- кілограм цукрового піску;
- 400 мл фільтрованої води;
- 60 г желатину;
- 6 г лимонної кислоти;
- кілограм стиглої черешні.
Крок 1:
Черешню добре промийте і переберіть. Підгнилі та червиві ягоди видаліть. Зачистите їх від плодоніжок і кісточок. Помістіть в підходящу ємність і засипте цукром. Додайте лимону кислоту. Перемішайте і залиште на дві години.
Крок 2:
Желатин пересипте в глибоку піалу і залийте його теплою фільтрованою водою. Залиште набухати на 45 хвилин.
Крок 3:
Черешню разом з соком, що виділився, перекладіть в каструлю. Поставте її на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і готуйте п’ять хвилин. Зніміть з плити каструлю і перебити вміст заглибним блендером в однорідну суміш. Введіть набряклий желатин і перемішуйте, поки він не розчиниться повністю.
Крок 4:
Підготуйте баночки. Ретельно вимийте їх з содою, промийте і стерилізуйте над парою або в духовці. Розкладіть черешневий масу з сухим банкам. Герметично загорніть їх стерильними кришками. Переверніть догори дном, укутайте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
Консервоване желе зберігайте в прохолодному місці. Для приготування желе можете використовувати червону або жовту черешню. Лимонну кислоту можна замінити свіжовичавленим соком. Для консервації використовуйте тільки стиглі ягоди без пошкоджень і червоточин.
