Варіант 4: Булочки з джемом і оригінальною присипкою
У цих булочках приємно поєднується хрустка скоринка, повітряне тісто і желейна начинка. Солодка посипання називається словом німецького походження Streusel, яке перекладається як кондитерська крихта. Кількість продуктів зазначено для 40 булочок.
- 600 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 гр. кулінарного маргарину;
- 1100 гр. борошна;
- 120 гр. цукру;
- 200 гр. джему;
- Сіль;
- Дріжджі.
- 100 мл молока;
- 2 ложки масла вершкового;
- 4 ст. л. борошна;
- 4 ложки цукру.
Крок 1:
Насипте борошно в широку чашку.
Крок 2:
А в неї сухі дріжджі.
Крок 3:
Маргарин розтопіть.
Крок 4:
Розмішайте разом яйце, сіль, цукор і маргарин.
Крок 5:
Влийте в масу і тепле молоко.
Крок 6:
Тепер потроху вливайте теплу рідину в ємність з борошном і замішують.
Крок 7:
Замісіть тісто щільної консистенції. Обітріть його борошном і накрийте.
Крок 8:
Щоб тісто для булочок з джемом вийшло якісним, його необхідно поставити в тепле місце для бродіння.
Крок 9:
Коли воно збільшиться в об’ємі, то його слід обім’яти руками.
Крок 10:
Повторіть 8 і 9 кроки ще раз.
Крок 11:
Готове тісто наріжте шматочками і скачайте в кульки.
Крок 12:
Візьміть одну кульку, розкачати, в центр покладіть джем. Зберіть краю коржі разом і защипайте.
Крок 13:
Повторіть попередній крок кілька разів. Сформовані булочки відкладіть в сторону, нехай расстаиваются.
Крок 14:
Тепер будемо робити штрейзель. Масло потрібно підморозити, а потім натерти.
Крок 15:
У масляну стружку підсипте цукор і борошно.
Крок 16:
Ретельно протріть крихти між долонями.
Крок 17:
Налийте в плоску тарілку молоко.
Крок 18:
Тепер будемо прикрашати булочки «шапочками». Переверніть виробу швом вниз і умочіть спочатку в тарілку з молоком, а потім в штрейзель.
Крок 19:
Викладіть порцію булочок на деко, застелене пергаментом.
Крок 20:
Параметри для випікання: нагрівання 170 градусів, час 20-25 хвилин.
Готову випічку перекладіть на блюдо і накрийте тонким рушником. Діти з задоволенням вип’ють свою порцію молока з такою чудовою булочкою.
