Варіант 5: Дієтичний пудинг з гарбузом
Класичний пудинг з гарбузом готується з цукром і пшеничним борошном, а подається з медом – виходить висококалорійний десерт. Але якщо борошно замінити вівсяної, а цукор – його замінником, то вийде не менш смачне, але дієтичне блюдо.
- 400 гр. гарбуза;
- 300 гр. яблук;
- 30 гр. вівсяного борошна;
- два яйця;
- сода або розпушувач;
- цукрозамінник;
- пів чайної ложки кориці.
Крок 1:
З гарбуза зрізати шкірку. М’якоть розділити на невеликі шматочки, скласти в сотейник і налити трохи води. Тушкувати, поки м’якоть не стане м’якою.
Крок 2:
Яблука помити. Зрізати шкірку, видалити хвостики і серцевиною. Нарізати на невеликі кубики і додати в чашу до вареної гарбуза. З допомогою блендера перетворити гарбуз з яблуком в однорідне пюре.
Крок 3:
Одне яйце і білок від другого яйця додати до пюре і добре розмішати вінчиком.
Крок 4:
В окремій чашці розчинити цукрозамінник в невеликій кількості води (якщо він у формі таблеток) і перелити до пюре.
Крок 5:
У глибокому посуді з’єднати вівсяне борошно, трохи меленої кориці, соду (розпушувач) і добре розмішати. Якщо немає вівсяної муки, то її легко зробити з звичайної вівсянки (не тієї, яка заварюється за 2 хвилини), провернувши її в блендері.
Крок 6:
Масу із сухих інгредієнтів з’єднати з пюре і ретельно вимішати масу, щоб всі продукти рівномірно розподілилися один з одним.
Крок 7:
У форму перелити масу для пудингу. Якщо форма металева, то зсередини промаслить вершковим маслом, якщо силіконова, то в цьому немає необхідності. Розігріти духовку до 180-190 градусів і поставити пудинг запікатися. Його готовність можна визначити за рум’яної ніжною скоринкою, яка з’явиться приблизно через 40 хвилин.
Так як пудинг з гарбузом та яблуками готується без вершкового масла, його структура буде дуже ніжною: десерт неможливо нарізати, його можна їсти ложкою. Щоб урізноманітнити страву, до нього можна приготувати дієтичний крем: змішати чайну ложку сухого знежиреного молока і трохи натурального йогурту без добавок.
Приємного апетиту!
