Варіант 3: Дієтичний пудинг з сиру і рису
Більш ситний пудинг з сиром і рисовою крупою залишається таким же найніжнішим стравою по своїй структурі. Такий пудинг може стати доповненням до легкого вечері або обіду.
- 150 гр. свіжих або заморожених ягід;
- пакетик ванільного цукру;
- три яйця;
- три столові ложки цукру;
- дві столові ложки сметани;
- 250-280 гр. сиру;
- три столові ложки відвареного рису.
Крок 1:
Заморожені ягоди заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони оговтались. Почистити від листочків, кісточок і промити в проточній воді.
Крок 2:
Сир протерти крізь сито або перекласти в чашу блендера і збити.
Крок 3:
Яйця розділити на жовтки і білки.
Крок 4:
Рис відварити в злегка підсоленій водиці. Потім промити і дати охолонути.
Крок 5:
Жовтки з’єднати з сиром, розтерти з допомогою виделки. Додати промитий рис, сметану, цукор звичайний і ванільний. Звичайний цукор можна замінити підсолоджувачем або фруктозою.
Крок 6:
Сирну масу добре збити за допомогою блендера або міксера, вибираючи невелику швидкість обертання.
Крок 7:
В окремій чашці збити білки, поки вони не перетворяться в пишну піну.
Крок 8:
Підсушені від вологи ягоди всипати в масу з сиром і обережними рухами вмішати білкову піну. Рухи повинні бути спрямовані знизу вгору.
Крок 9:
Жаростійку форму зсередини промазати маслом і перелити в неї сирну масу, лопаткою розрівнявши верхівку. Духовку розігріти до 180-190 С і відправити в нього пудинг на півгодини.
Готовий пудинг відразу не виймати з духовки, дати йому там охолонути. Перед подачею можна прикрасити свіжими ягодами.
