Варіант 4: Картопляні млинці з дріжджами на відварі
Ще один спосіб приготування пишних і повітряних картопляних млинців на відварі. Цей рецепт з дріжджами, страва досить економне і його виходить багато. Млинці не солодкі, за бажанням тісто можна поперчити, заправити ароматними спеціями.
- 1 ч. л. дріжджів;
- 2 яйця;
- 700 мл картопляного відвару;
- 2-2,5 ст. борошна;
- 4 ложки олії;
- 1 ч. л. солі;
- 1,5 ложки цукру.
Крок 1:
Так як картопляне тісто з дріжджами, цукор – обов’язковий інгредієнт. Додаємо його в теплий відвар. Слідом засипаємо дріжджі і даємо розчинитися. Краще всього залишити хвилин на десять.
Крок 2:
Яйця з’єднати з рецептурним кількістю солі, збити і вилити до дріжджам. Заправити все це пшеничного борошном, розмішати, накрити тісто і складемо на 40 хвилин. Якщо в приміщенні холодно, то час збільшуємо. Відразу беремо велику каструлю, інакше маса «втече» через край.
Крок 3:
Додаємо в тісто масло, розмішуємо і даємо постояти ще хвилин десять, після чого можна ставити на вогонь сковороду. Добре прогріваємо і трошки змащуємо.
Крок 4:
За десять хвилин тісто знову підніметься. Опускаємо і злегка розмішуємо його ополоником, виливаємо на сковороду і готуємо млинці середньої товщини. Так як вони з дріжджами, відразу при попаданні на сковороду з’явиться величезна кількість дірочок.
Взимку або просто в прохолодне час тісто бажано ставити біля радіатора опалення або біля плити, інакше зростання дріжджів сповільниться, час дозрівання маси значно збільшиться. Можна встановити миску на каструлю з гарячою водою.
