Варіант 2: Швидкий рецепт картопляних млинців на відварі
Економний і швидкий рецепт млинців на картопляному відварі. Зазвичай він залишається після приготування гарнірів. Варимо картоплю без шкірки. Зазначено кількість бульйону, допускається використання теплої рідини, але окріп не годиться.
- 2 яйця;
- 1 ст. з гіркою борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 склянки картопляного відвару;
- 1 ч. л. солі;
- 1,5 ст. борошна;
- 30 мл олії.
Крок 1:
Для тесту можна використовувати навіть вчорашній відвар. Якщо він стояв в холодильник, то трохи підігріваємо. Яйця з сіллю змішуємо, додаємо картопляний бульйон і вводимо цукровий пісок. Все добре перемішуємо.
Крок 2:
Додаємо борошно. Якщо хочеться приготувати дірчасті млинці, то кидаємо щіпку соди. Збиваємо все разом, залишаємо на пару хвилин, щоб борошно хоч трохи набрякли, після чого заправляємо картопляне тісто олією.
Крок 3:
Оцінюємо консистенцію. Якщо хочеться отримати більш тонкі млинчики, то можна влити ще кілька ложок відвару, молока або просто водички. Зачерпываем масу ополоником, відправляємо на прогріту сковороду, робимо перший млинець. Через цукру в складі, він повинен добре і швидко підрум’яниться.
Крок 4:
Перевертаємо готовий млинець і злегка підсмажуємо другу сторону. Готуємо далі, поки не закінчиться тісто. Ці млинці тонкі, вони відмінно підходять для фарширування, різних закусок.
Можна в тісто на картопляному відварі теж додавати кріп або іншу зелень, як в рецепті вище, вводити різні сухі спеції і приправи.
