Варіант 4: Бісквітно-йогуртовий торт з бананово-малиновим кремом
Банани і малина – цікаве і перевірене поєднання. Хоча ви можете замінити їх іншими ягодами і фруктами.
- чотири яйця добірних;
- скл борошна;
- скл борошна;
- щіпка ваніліну.
- п’ятсот гр йогурту;
- триста гр вершків 30%;
- двадцять гр желатину;
- сто п’ятдесят гр молока;
- сто п’ятдесят гр малина;
- два-три банана.
- чотири ст л цукру;
- шість ст л води;
- щіпка ваніліну.
- триста гр вершків 30%;
- плитка темн шоколаду;
- сім гр желатину;
- шістдесят мл молока;
- фрукти і ягоди на розсуд.
Як приготувати
Крок 1:
Міксером збиваємо яйця разом з цукром і ваніліном. Домагаємося пишної білої маси, збільшеної в об’ємі в чотири рази.
Крок 2:
Помішуємо просіяне борошно і знизу вгору перемішуємо масу лопаткою до однорідної текстури.
Крок 3:
Застеліть дно форми пекарської папером, залийте тісто і прикрийте фольгою. Розігрійте духовку до 180 С і запікайте сорок хвилин.
Хвилин через двадцять приберіть фольгу. Так у нас вийде високий і рівний бісквіт.
Остуджуємо його після запікання і акуратно виймаємо з форми.
Крок 4:
Акуратно розріжте гострим ножем на три однакові частини.
Крок 5:
У каструлю вливаємо зазначене для просочення кількість води, всипаємо цукор. Розмішуючи, доводимо до кипіння. Як тільки цукор розчиниться, вимикаємо плиту. Додаємо ванілін і розмішуємо.
Просочити коржі. Для цього просто рясно змастіть з допомогою силіконової пензлика.
Крок 6:
Залийте желатин молоком і залиште хвилин на сорок, щоб набух.
Крок 7:
Протріть через сито малину.
Крок 8:
Вершки використовуємо охолоджені, збиваємо до стійкої пишноти, але м’якою, не щільною.
Крок 9:
Набряклий желатин ставимо на водяну баню і розчиняємо. Потім знімаємо з плити, перекладаємо до нього малинове пюре, йогурт.
Пройдіться міксером до однорідності.
Крок 10:
Пишно збиті м’які вершки порційно вводимо в йогуртову масу і розмішайте ложкою.
Крок 11:
Саме час зібрати наш бісквітно-йогуртовий торт. Беремо плоску тарілку або підставку для торта. У неї встановлюємо бортики від рознімної форми. На дно кладемо перший корж, просочений сиропом. На нього кладемо кружальця банана і половину всього крему.
Потім кладемо другий корж і робимо те ж саме. Закриваємо всі третім коржем і ставимо в холодильник до повного застигання крему.
Крок 12:
Робимо прикраса. Вершки збиваємо до отримання пишною і щільної маси. В самому кінці збиваємо три столові ложки цукрової пудри.
Крок 13:
Залийте желатин молоком, залиште на сорок хвилин. Потім розтопіть на водяній бані. Окремо розтопити плитку шоколаду і розмішайте з желатином.
Крок 14:
Знімаємо бортик з торта. Змащуємо з усіх боків добре збитими вершками, злегка розгладжуємо ножем.
Поливаємо краю шоколадною глазур’ю, щоб вийшли патьоки. Інше заливаємо в центр торта.
Прикрасьте торт фруктами і ягодами, поки глазур не застигла. Коли вона затвердіє, подавайте до столу.
