Варіант 5. Булочки з курагою і морквою
Якщо в тісто додати вівсянку, терту моркву курагу, вийдуть смачні, пишні та корисні булочки. Посипають випічку сумішшю цукру і вівсяних пластівців.
- пучку солі морської;
- 350 г борошна;
- вівсяні пластівці – 50 г;
- 5 г дріжджів швидкодіючих;
- 250 мл молока пастеризованого;
- 50 г слив. масла;
- 75 г білого цукру;
- морквина;
- курага – 120 г;
- 1 яйце куряче.
- 70 г пластівців «Геркулес»;
- 1 яйце;
- 50 г коричневого цукру.
Крок 1:
Трохи прогріваємо молоко, додаємо в нього дріжджі, трохи цукру і солі. Залишаємо на чверть години, поки на поверхні не з’являться перші ознаки бродіння.
Крок 2:
Курагу запарюємо в гарячій воді. Обсушуємо на серветці, дрібно нарізаємо. Моркву чистимо й дрібно трьом. Пластівці геркулеса подрібнюємо в кавомолці не занадто дрібно.
Крок 3:
Яйця збиваємо з топленим маслом. Кладемо моркву і курагу, вівсянку і добре перемішуємо. Поступово підсипаючи борошно, замішуємо м’яке, трохи липке тісто. Прикриваємо його рушником і залишаємо підніматися на годину.
Крок 4:
Змащуємо масло і застеляємо пергаментом деко. Відщипуємо шматок тіста, скачуємо в кулю і викладаємо на деко. Також формуємо та інші булочки. Включаємо на 200 С духовку. Збиваємо яйце з коричневим цукром. Змащуємо отриманою сумішшю булочки і посипаємо пластівцями. Випікаємо 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Якщо курага занадто жорстка, залийте її гарячою водою і вимочуйте протягом півгодини, інакше сухофрукти при випіканні стану ще жорсткіше. Морква можете класти в тісто як сирої, так і попередньо відваривши її.
