Варіант 4. Бісквітний торт з желатином з фруктами
Ніжний, повітряний бісквіт, просочений сметанним желе з шматочками фруктів – прекрасний десерт для спекотного дня.
- за дрібку лимонної кислоти та солі;
- чотири свіжих яйця;
- ваніль;
- цукор – стакан;
- борошно пшенич. – склянка.
- желатин – 40 г;
- вода кип’ячена – півлітра;
- сметана – півлітра;
- ваніль;
- цукор дрібний – стакан;
- полуниця, апельсин, банан і ківі.
Крок 1:
Білки відокремте від жовтків. У перші додати лимонну кислоту і сіль. Збийте в густу стійку піну, поступово збільшуючи швидкість. Поступово підсипати цукровий пісок. Жовтки окремо збийте з ваніллю і цукром, поки маса не посвітлішає. Додайте до жовтків трохи борошна і перемішайте. З’єднайте жовткову суміш з білкової, акуратно розмішайте, поступово підсипаючи борошно. Помістіть тісто у форму і випікайте при середній температурі до готовності.
Крок 2:
Готовий бісквіт остудіть і розріжте вздовж на два коржі. Нижню частину залиште цілою, а верхню поріжте невеликими кубиками. Желатин замочіть у воді і залиште на півгодини. Конусоподібну ємність застелити плівкою. Фрукти очистити, частина наріжте красивими скибочками. Укладіть на дно і стінки форми. Інші покришіть кубиками.
Крок 3:
Сметану збийте з ваніллю і цукром до розчинення кристалів. Желатин розпустіть, введіть в сметанную суміш. Розмішайте. Викладіть шматочки фруктів і бісквіта, швидко перемішайте і викладіть в підготовлену форму. Зверху накрийте бісквітним коржем, злегка притисніть і відправте на ніч у холодильник.
Білки не взобьются в міцну піну, якщо в них потрапить, хоч крапля жовтка, тому їх потрібно відокремлювати дуже уважно.
