Варіант 4: Вологий кекс на маргарині з просоченням з сиропу
В якості начинки для даного рецепту взяті горіхи. Краще всього підходять ніжні пекан або волоські горіхи. Але можна взяти і набір з декількох видів.
- 0,18 кг маргарину (ціла пачка);
- 0,25 кг цукрової пудри;
- чотири курячі яйця;
- стакан біо-кефіру;
- 0,4 кг пшеничного борошна;
- чайна ложка кориці;
- стільки харчової соди;
- жменя горіхів пекан;
- стручок ваніліну.
- 0,15 кг цукру (або пудри);
- 0,1 л води.
Крок 1:
М’який маргарин змішайте з цукровою пудрою. Вбийте яйця. Додайте кефір, соду. Видаліть насіння з стручка ванілі, підкладіть до заготівлі. Ретельно все промешайте, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.
Крок 2:
Додайте корицю, соду і порціями пшеничне борошно. Заважайте, поки не вийде однорідне по структурі тісто. Воно потихеньку почне пузиритися, це почалося розпушування.
Крок 3:
Очищені горіхи пекан нарубайте ножем на більш дрібні фрагменти. Відправте в тісто, замішайте. Якщо будете використовувати волоські горіхи, роботи буде більше. Їх потрібно буде підсмажити, очистити від темної шкірки, а тільки потім нарізати подрібніше.
Крок 4:
Перемістіть тісто у форму для кексу. Поставте в духовку при 190С на 40-50 хвилин.
Крок 5:
В цей час підготуйте сироп. Просто змішайте воду і цукор. Доведіть до кипіння, уварите до потрібної густоти. В даному випадку, довго кип’ятити не потрібно – кілька секунд. Остудіть сироп при кімнатній температурі.
Крок 6:
Як тільки кекс спечеться, вийміть його з духовки. Прямо на нього укладіть тарілку догори дном. Акуратно переверніть. Кекс залишиться на тарілці. Залиште його для охолодження на столі. Через годину полийте сиропом за допомогою ложки або рясно змастіть кондитерської пензлем.
Сироп можна готувати зі смаком – додати цедри лимона або апельсина, капнути лікеру або білого вина, ввести меду або меленого анісу. Сироп для просочення кексу підходить не тільки приготований самостійно. Відмінним варіантом вважається сироп консервованих фруктів або ягід. Тільки виберіть потрібні консерви. До того ж шматочки фруктів можна використовувати для начинки того ж кексу.
