Варіант 3: Кекс на маргарині з лікером і цукатами
Навіть трохи лікеру в тесті для кексу надає випічці незвичайний цікавий присмак і аромат. А різнобарвні дрібні цукати роблять кекс апетитним не тільки для дорослих, але і для дітей.
- 220 г пшеничного борошна;
- 0,13 кг маргарину вершкового;
- 210 г цукру;
- жменю дрібних цукатів;
- столова ложка лікеру (фруктового або молочного);
- чайна ложечка пекарського порошку;
- на кінчику ножа питної соди;
- два яйця;
- щіпка солі.
Крок 1:
Розтопіть маргарин. Краще використовувати водяну баню, так продукт не почне горіти.
Крок 2:
Додайте в жир, цукор, лікер, збовтані яйця і сіль. Замішайте масу.
Крок 3:
З’єднайте пшеничне борошно з содою з пекарським порошком. Всі разом просійте. Підсипте до заготівлі, промешайте до однорідності.
Крок 4:
Дрібні цукати використовуйте цілими або наріжте ще дрібніше. Окремо залийте шматочки гарячою водою на 10-12 хвилин. Рідину злийте. А шматочки викладіть на тісто. Промешайте.
Крок 5:
Візьміть силіконову форму, викладіть в неї тісто. Запечіть в духовці при 180-190С до рум’яного кольору.
Якщо для начинки кексу взяті великі шматки сухих цукатів, обов’язково вимочіть шматочки в гарячій воді – доведіть до м’якого стану. Потім викладіть цукати на змащене деко. І тільки потім залийте тестом. Далі готуйте, як зазначено вище.
