Варіант 4: Булочки з повидлом з дріжджового тіста
Особливість цих булочок в тому, що їх посипають апетитним штрейзеля. Його ми приготуємо з борошна, цукру і масла.
- Борошно — 600 г;
- Молоко — 200 мл;
- Цукор — 130 г;
- Повидло — 100 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- 2 яйця;
- Вершкове масло — 50 г;
- Вода — 50 мл;
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Ванілін, сіль.
Крок 1:
Вершкове масло, 100 г цукру і борошна одразу ж відкладіть. Їх ми пізніше використовуємо для приготування ароматної посипання.
Крок 2:
Молоко прогрійте до температури приміщення. Розчиніть у ньому цукор і дріжджі, через сито всипте 30 г борошна. Перемішайте суміш, залиште її на підвіконні хвилин на 10.
Крок 3:
Розтопіть масло. Замість нього можна використовувати маргарин, якщо вам подобається його смак.
Крок 4:
Коли опара підніметься, висипте в неї топлене масло. Додайте по дрібці солі і ваніліну. Не переборщіть з концентрованою пряністю, інакше випічка вийде гіркою.
Крок 5:
Додайте опару соняшникова олія, розбийте туди яйце. Перемішайте до однорідності, можна навіть трохи збити отриману суміш.
Крок 6:
Акуратно висипайте борошно в дріжджову заготовку. Не варто відразу додавати всю підготовлену борошно, краще класти її порціями, постійно помішуючи. Коли тісто стане досить щільним, приступайте до вымешиванию вручну. На це піде 6-7 хвилин.
Крок 7:
Скачайте тісто в кулю, залиште його в теплі під рушником. Через півтори години можна буде приступати до приготування булочок.
Крок 8:
Настав час приготувати штрейзель! Для цього потрібно розім’яти масло виделкою, додати до нього цукор, що залишився і борошно. Перетріть суміш в крихту, потім відправте в холодильник.
Крок 9:
Коли тісто добре підніметься, його потрібно буде обім’яти, порізати на шматочки. Скачайте 10 невеликих кульок, прbплюсніть їх.
Крок 10:
Збийте яйце з водою. Вийміть з холодильника посудину з штрейзеля.
Крок 11:
Розкачайте кульки з тіста, всередину кожної з них покладіть по ложці повидла. Защипайте краю, щоб вийшла заготівля, чимось нагадує вареники.
Крок 12:
Обережно занурюйте тісто однією стороною в яєчну масу, потім в посипання. Кладіть їх на змащене деко чистою стороною. Залиште булки на півгодини, за цей час духовка розігріється до 180°. Випікайте їх чверть години.
Готові булочки можна додатково посипати горіхами, цукровою пудрою або корицею. Вони відмінно поєднуються з молоком і свіжовичавленими соками.
