Варіант 4: Пісочний кекс на сметані з родзинками
Крім масла для пісочного кексу за даною рецептурою потрібна сметана. Вибираємо нежирний продукт слабкої консистенції. Підійде навіть сметана 10 або 15%, з нею також все чудово вийде. Додатково буде потрібно родзинки. Тут теж немає чітких правил, можна взяти світлий або темний сорт з будь-яким розміром виноградинок.
- 280 г борошна;
- 250 р сметани;
- 20 мл коньяку (рома);
- 180 г масла;
- 120 г родзинок;
- пара яєць;
- 10 г розпушувача;
- 110 г цукру.
Крок 1:
Промиваємо кілька разів родзинки, перекладаємо в миску і додаємо коньяк. Можна замість нього взяти ром. Розмішуємо. Залишаємо набухати, родзинки вбере алкоголь і залишки води після миття.
Крок 2:
Пачку звичайної олії і рецептурний цукор збити, ввести яйця і перемішати, додати сметану. Можна пісочне тісто злегка присолити, ванілін теж не під забороною. В кінці закладаємо борошно і пакетик розпушувача. Перемішуємо.
Крок 3:
У готове тісто додаємо маринований в коньяку родзинки. Після розмішування перекладаємо все це у форму. Садимо в духовку при високій температурі 200, але відразу ж зменшуємо до 170 градусів, нехай вона помаленьку опускається. Через півгодини можна перевірити готовність, при необхідності завжди можна збільшити.
Такий кекс можна готувати з пісочного тіста з іншими сухофруктами, з сумішшю теж чудово виходить. Краси і яскравості випічці додадуть цукати.
