Варіант 2: Швидкий рецепт пісочного кексу на розтопленому маслі
Для такого тіста масло не потрібно пом’якшувати і збивати, що значно скорочує витрати часу, а також спрощує процес замісу. До речі, на маргарині це кекс теж відмінно виходить.
- пачка масла;
- стакан цукру;
- 280 г борошна;
- пара яєць;
- 2 ч. л. розпушувача.
Крок 1:
Ставимо растапливаться масло. Або робимо це просто на плиті в каструлі (сковорідці), або підігріваємо в мікрохвильовій печі. Важливо тільки не тримати довго, інакше потім доведеться остуджувати, гарячий жир нам не потрібен.
Крок 2:
Поки можна збити яйця і цукор. Нам піна не потрібна, просто намагаємося крупинки розчинити. З’єднуємо з теплим, але не гарячим маслом. Додаємо в тісто залишилися інгредієнти – борошно і розпушувач. Але за бажанням можна ввести трохи родзинок, жменю горішків. Останній раз добре перемішуємо.
Крок 3:
Перекладаємо тісто в форму і відразу ж, не даючи йому стояти, відправляємо кекс випікатися в духовку. При 170 градусах готуємо від 40 до 50 хвилин. Час може незначно змінюватися, залежить від висоти шару.
Якщо не хочеться дивитися за кексом або просто немає такої можливості, то замішане тісто викладаємо у змащену чашку мультиварки, закриваємо, виставляємо 75 хвилин, йдемо займатися своїми справами.
