Варіант 3: Столичний кекс з родзинками по ГОСТу з горіхами
Поєднання горіхів з родзинками давно відомо і багатьма любимо. Так само відомо, що сухофрукти багаті калієм, що необхідно для здоров’я серця, а горіхи містять велику кількість омега–жирів, що корисно для судин. При приготуванні цих продуктів в духовці, їх корисні властивості не втрачаються. Можна додати будь-які види горіхів: волоський, лісовий, арахіс, кешью – залежно від особистих смаків. Можна використовувати горіхову суміш.
- 135 грам масла;
- 145 грам родзинок;
- 3 дрібних яйця;
- 2 грами розпушувача;
- 35 грам цукрової пудри;
- 145 грам горіхової суміші;
- 145 грам цукрового піску;
- 245 грам пшеничного борошна.
Крок 1:
Сухофрукти промити в друшляку, перекласти в скляну ємність, залити окропом. Залишити на тридцять п’ять хвилин.
Крок 2:
Злити воду, висушити родзинки.
Крок 3:
Горіхи промити, великі розділити на три частини.
Крок 4:
Борошно просіяти.
Крок 5:
Масло розім’яти. Нагріти або на поїть, або в мікрохвильовці.
Крок 6:
Перекласти масло в глибоку ємність. Посолити. Засипати ванілін, цукор. Розмішати.
Крок 7:
Вбити одне яйце. Змішати з продуктами. Потім так само вбити втричі і третє яйця.
Крок 8:
До суміші вкласти сухофрукти.
Крок 9:
Додати розпушувач, борошно. Ретельно змішати.
Крок 10:
Перелити тісто у форму. Вставити в духовку. Запікати при температурі 160 градусів 75 хвилин.
Крок 11:
Готовий кекс дістати. Дати охолонути.
В рецепт можна додати менше цукру, обійтися без прикраси пудрою – він вийде менш солодким, більш ситним. Якщо підтримати в духовці, після того як вона буде вимкнена, вийде більш сухим – хороший варіант для дорожнього перекусу.
