Варіант 3: Лимонний кекс зі сметаною
Зробимо лимонний кекс ніжним і м’яким, додамо в нього трохи сметани. Цукор замінимо пудрою, щоб досягти ідеального стану м’якушки. Рецепт розрахований приблизно на 10-12 порцій.
- 0,2 кг борошна пшен;
- двісті гр пудри цукор;
- чотири добірних яйця;
- сто п’ятдесят гр сметани;
- 150 мл суміші ростить і топленого злив масла;
- сімдесят п’ять гр злив масла;
- п’ять стіл л лимон соку;
- одна ст л цедри лимона;
- 12 гр розпушувача тіста.
Крок 1:
Насипати цукрову пудру у велику миску. До них вбиваємо добірні курячі яйця. Розмішайте все віночком або вилкою.
Для швидкості процесу можете використовувати міксер.
Крок 2:
В отриману яєчну солодку масу додаємо сметану. Знову доводимо до однорідності. Сметана робить тісто і сам кекс дуже ніжним.
Крок 3:
Візьміть один лимон, гарненько помийте його. Зніміть цедру, не захоплюючи білу частину шкірки. Відіжміть сік і змішайте його з цедрою. Надішліть отримане в загальну масу і перемішайте.
Крок 4:
Вливаємо олію і топлене вершкове масло. Збийте все пишно віночком. Деякі господині готують тільки на рослинному маслі. Ви можете використовувати тільки його. Головне, щоб у загальній складності було 150 мл олії рослинного або суміші з топленим вершковим маслом.
Крок 5:
Змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем для тесту. Просійте і пересипте в загальну масу. Розмішайте до однорідної, глянсовою текстури без грудочок.
Крок 6:
Наповнюємо тестом форму для випічки. Оцініть, яке воно вийшло блискуче і красиве.
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте приблизно сорок хвилин.
Після закінчення часу проткніть глибоко скіпою. Якщо вона залишилася сухою, кекс готовий.
Щоб красиво прикрасити випічку, змішайте трохи лимонного соку з цукровою пудрою і цукром. Змастіть тріщину кексу і трохи остудіть. Подавайте нарізаним скибочками шириною в два сантиметри.
