Варіант 2: Швидкий рецепт йогуртового крему для бісквітного торта
Якщо використовувати йогурт з магазину, час приготування крему істотно скоротиться. Також замість вершків ми візьмемо жирний домашній сир. Його легше збивати десерт буде корисним і низькокалорійним. Якщо вам не подобається смак сиру, додайте в крем ваніль або корицю.
- Сир — 500 г;
- Йогурт — 450 г;
- Желатин — 20 г;
- Цукор — 100 г;
- Вода — 110 мл
Крок 1:
Заздалегідь закип’ятіть воду, дайте їй охолонути приблизно до 60°. Розчиніть желатин, залиште на півгодини. Йогурт викладіть з холодильника, він якраз встигне прогрітися до кімнатної температури.
Крок 2:
Збийте блендером сир або віночком. В ідеалі потрібно перетерти через сито. Завдяки цьому продукт наповниться киснем, стане повітряним і ніжним по консистенції.
Крок 3:
Посипте сир цукром. Збийте інгредієнти міксером на великій швидкості.
Крок 4:
Висипте в сирну масу йогурт, продовжуйте збивати. За бажанням можна додати ваніль або корицю на цьому етапі.
Крок 5:
Нехай заготовка для крему постоїть ще трохи в кімнаті. У цей час потрібно зайнятися желатиновою масою. Поставте її на середній вогонь, прогрівайте кілька хвилин. Коли крупинки розчиняться, зніміть каструльку з плити.
Крок 6:
Знову пройдіться міксером з сирною масою. Поступово вливайте в неї остиглий желатин, не припиняючи помішувати.
Такий крем потрібно повністю остудити, і тільки потім мастити на бісквітні коржі. Не обов’язково використовувати його для приготування торта. Сирно-йогуртова маса може виступати в якості самостійного десерту. Прикрасьте її ягодами або шоколадом, розкладіть по піалах і подавайте на стіл.
