Варіант 4: «Завитки» – слойки зі згущеним молоком
Слойки випікають не тільки з прісного тіста. Не менш смачні «Завитки» з тіста, яке готують власноруч або набувають, як вже готовий напівфабрикат. На відміну від прісного, дріжджове тісто потрібно не просто розтанути, але і дати постояти. Расстаивают вже сформовані вироби, але це не займе багато часу, достатньо витримати їх в теплі до чверті години.
- чверть кілограма листкового дріжджового напівфабрикату;
- п’ять ложок згущеного молока (вареного);
- жовток сирого яйця;
- три ложки цукру для посипання.
Крок 1:
Розмерзається тісто від середини до країв прокатуємо качалкою. Необхідно сформувати прямокутний пласт не товщі 3 мм
Крок 2:
Викладаємо на тісто згущене молоко і ложкою або лопаткою розмазуємо по всій поверхні. Склавши по ширині, нарізаємо довгими смужками трисантиметрової ширини.
Крок 3:
Скручуємо смужки у вигляді джгутиків, потім згортаємо їх спіралями і викладаємо на пергамент на деко.
Крок 4:
Силіконовій пензликом наносимо на поверхню виробів збитий жовток, злегка присипаємо цукром. Прикривши полотном, витримуємо так з чверть години, після чого поміщаємо слойки в духовку. Випікаємо не менше чверті години, до приємного рум’янцю.
