Варіант 4: Медовий бісквітний торт з вершками і сиром
Рецептура просто приголомшливого медового бісквітного торта з самим модним зараз кремом. Для прошарку знадобиться вершковий сир, і можна використовувати маскарпоне або знайти схожі аналоги. Додатково для торта знадобляться вершки, які можна збивати, зазвичай вони мають жирність 33-35%. На упаковці буде позначка, що продукт підходить для збивання.
- 4 яйця;
- 1 ч. л. соди;
- 300 г сиру;
- 3 ложки меду;
- щіпка лимонки;
- 150 г цукру;
- 300 мл вершків;
- 150 г цукрової пудри;
- 230 г борошна.
Крок 1:
Мед ставимо на вогонь, трохи розтоплюємо, кидаємо лимонну кислоту і соду. Розмішуємо, з’явиться піна, маса збільшиться, саме час зняти її з вогню, нехай постоїть на столі.
Крок 2:
Збиваємо окремо білки з половиною цукрового піску до щільної піни. У жовтки вводимо другу частину цукру і теж збиваємо, поступово сюди додаємо розтоплений мед з содою і лимонною кислотою. Добре розмішуємо, закладаємо білки і рецептурну кількість просіяного борошна, це приблизно півтори склянки.
Крок 3:
Викладаємо тісто у форму близько 25-26 см в діаметрі. Також враховуємо, що торт добре підніметься. Випікаємо 40 хвилин, перевіряємо готовність, температура 180 градусів. Залишаємо до повного охолодження.
Крок 4:
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, використовуємо 100 грамів. Сир викладаємо в миску. Додаємо до нього залишилася пудру, розмішуємо, потім з’єднуємо з вершками. Можна крем заправить ваніллю.
Крок 5:
Остуджений медовий бісквіт порізати на три або чотири коржа. Промазуємо сирним кремом з вершками, прикрашаємо на свій лад, як подобається. Даємо медового бісквіту добре просочитися і настоятися в холодильнику.
Це базовий рецепт торта. Дуже смачно підучиться, якщо прошарок додати порізану полуницю, банани, можна використовувати ананас, персики і навіть груші. Використовуємо добавку на свій смак, але вибираємо м’які фрукти.
