Варіант 5: Домашній штрудель з м’ясом і картоплею
Трохи змінений варіант традиційної німецької кухні м’ясного штруделя з картоплею. Блюдо збагачене сиром і домашніми ковбасками, які дарують страві ледь вловимий часниковий аромат. Рецептурою рекомендовано приготувати тісто на кефірі, але якщо хочете його можна замісити на воді або з дріжджами.
- порція тіста для штруделя на кефірі;
- третина кілограма свинячий м’якоті;
- «Домашні ковбаски» – 220 гр.;
- сир – 200 грамів;
- чотири великих картоплини;
- велика цибулинка для штруделя і маленька для м’яса;
- велика морквина;
- пісне масло без запаху;
- будь-які приправи.
Крок 1:
Покришіть дрібніші цілісну цибулину. Обсмажуємо скибочки до легкого рум’янцю і остуджуємо, виклавши на тарілку.
Крок 2:
Замішане на кефірі розкачуємо тісто шаром товщиною в 3 мм Покриваємо його пасерованою цибулею, присипаємо крупно потертим сиром і щільно скачуємо у вигляді рулету. Розрізаємо на заготівлю шайби, шириною в два сантиметри, залишаємо їх до потрібного моменту під рушником.
Крок 3:
Моркву тремо крупно, решту цибулі дрібненько рубаємо. Обсмажуємо овочі в казані до розм’якшення і викладаємо до них м’ясо. Не накриваючи кришкою, готуємо на помірному вогні, поки більша частина вологи не випарується.
Крок 4:
В казан до м’яса опускаємо нарізані колечками ковбаски, не зменшуючи нагрівання, прижариваем всі разом до легкого рум’янцю. Додаємо трохи солі і посипаємо негусто спеції, перемішуємо.
Крок 5:
Засипаємо м’ясо шматочками картоплі, зверху розкладаємо шматочки тіста (рулетики). Підливаємо воду або бульйон, щоб рідина закрила картоплю і закриваємо кришку. Довівши до закипання, тушкуємо на малому вогні до сорока хвилин.
